高铁餐饮：高价的“敞开卖”便宜的“藏着卖”

摘要为保证旅客途中餐饮需求，铁总三令五申规定，列车上需保证2元预包装饮用水和15元盒饭不断供。然而，很多乘客都有“怎么我从没吃上过15元这么便宜的盒饭”的疑问。 1月5日，合肥一市民在网络发帖吐槽，称从没在高铁上买到过15元的盒饭。 15元盒饭、2元饮用水真这么难买？

乘客吐槽15元盒饭难买

昨日上午，合肥市民王先生打来热线吐槽，称自己坐过这么多次高铁动车，从没买到过15元的盒饭。“中国铁路总公司早就三令五申，列车上的2元饮用水、15元盒饭不能断供，但现实中却很难买到。”

王先生的不满并非孤例。早在2013年2月28日，安徽电视台主持人任良韵就曾在个人微博上，吐槽了高铁上15元盒饭根本抢不到，只能吃到45元盒饭的问题，引发网友热议、吐槽。网友“无敌短腿猫”在评论中称，“从来没在高铁上见过30元以下的盒饭……”。

买盒饭40元一份 15元的问了才有

昨日上午11点58分，记者登上“合肥南”发往“肥东”的D3054次列车。上车后记者来到餐车前，五六名旅客正挤在餐吧前买盒饭，一名男子正询问餐服员有哪几种盒饭，餐服员答称，“有梅干菜扣肉、鸡腿、大排的。”男子又问，“价格呢？”餐服员称，“40元。”

记者挤到餐吧边，追问“没有15元的吗？”餐服员这才称，“有。”记者问是什么菜，对方答称，“丸子。”听到这，边上几名掏钱正准备买40元盒饭的旅客异口同声地说，“40的不要了，我也买这个15的盒饭。”一名男子还抱怨了一句，“有15元的盒饭你怎么不说呢，我们还以为盒饭都是40元呢。”

买矿泉水默认8元 2元的“找不开零”

列车快到肥东站时，记者再次来到餐吧，跟餐服长吕某说“买一瓶矿泉水。”“8块钱。”吕某边说边准备从货架下面拿水。“没有2元的吗？”记者问。“有。”吕某说完，从脚底部位拿出一瓶“景田”小瓶装矿泉水。记者掏出5元钞准备付钱，吕某说，“没零钱找，你自己用零钱付。”“我这5元的钞票也算零钱了。”记者说。“没有零钱。”吕某说。记者只好将矿泉水还了回去。

下午13时01分，记者又从“肥东”登上回“合肥南”的D3091次列车。上车后记者刚走到座位边，一餐服员给边上一乘客送来一份盒饭，“这盒饭多少钱啊？”记者问。“40元。”餐服员说，“现在没有了。”记者询问有无15元的盒饭，餐服员称，“这个你要去餐车问。我不知道。”记者来到餐车，询问餐吧内的餐服员，对方称，“盒饭现在都没有了，要到六安之后才有。”

期间记者在餐吧边一直观察到下车，期间多名乘客来买水，除了买饮料的，几名买矿泉水的旅客，买到的都是6元一瓶的恒大冰泉。

摘要为保证旅客途中餐饮需求，铁总三令五申规定，列车上需保证2元预包装饮用水和15元盒饭不断供。然而，很多乘客都有“怎么我从没吃上过15元这么便宜的盒饭”的疑问。 1月5日，合肥一市民在网络发帖吐槽，称从没在高铁上买到过15元的盒饭。 15元盒饭、2元饮用水真这么难买？

高铁餐服自曝潜规则：高价餐饮卖得多提成就多

合肥女孩方晴(化名)去年7月被福州动高餐饮有限公司录用，成为一名合肥到福州专线的高铁餐服员。方晴介绍，餐服员这行，基本工资只有千余元，提成跟盒饭、零食及饮料矿泉水的销售业绩紧密挂钩。为此，除了推着餐车在各车厢多走几趟，方晴也发现了销售盒饭、矿泉水的“潜规则”：只要尽可能推荐价格高的盒饭、矿泉水，提成就高。

“铁路部门有政策，列车餐车上必须配有15元的盒饭及2元的预装饮用水供给乘客，这我知道，餐饮公司也是这么做的。 ”方晴说，“上有政策，下有对策，这些配齐了，但乘客见不见得到却是另一码事儿了。 ”

方晴称，在午餐和晚餐期间，她推餐车销售时，通常把价格在30元至40元的盒饭放在车篓最上面。 “这些档次的盒饭配菜丰富，还配有鸡蛋汤，通常盒饭一摆上来，乘客就付钱了。 ”方晴称，只要乘客不问及，她和同事都不会主动介绍餐车中有15元价格的盒饭。

“至于高铁上两元钱的矿泉水，隐藏的就更不起眼了。”方晴透露，她和同事一般把价值8元、10元的矿泉水放在推车最上层，搭配一些饮料，两元的矿泉水在推车的最底层，还被香干等食品遮挡着，“只要乘客不问，我们就不会推荐”。

铁路部门：会反馈调查

昨日下午，记者联系上D3091次列车所属的上海铁路局，工作人员表示会将情况反馈给负责列车上提供餐饮的华铁旅服公司，由后者跟记者对接。当日下午5时许，华铁旅服公司不愿透露姓名的工作人员给记者打来电话，称“这趟列车目前还在运行，我们刚刚和车长联系上，核实了，目前列车上还有15元盒饭、2元矿泉水在供应。”针对“餐服员只推荐贵的物品，2元矿泉水、15元盒饭不问就买不到”的情况，该工作人员称还需进一步调查核实。

据介绍，D3054次列车属于武汉铁路局管辖，记者多方尝试联系该局对外宣传部门，但未能联系上。该铁路局客服人员听了记者的情况介绍，说，“我们会将情况反馈给列车上的人。”记者其后又给武汉铁路局官方微信发去了情况介绍，但截至记者发稿时，对方尚未回应。